Drink aufs Haus bringt mehr Trinkgeld

Nach den Corona-Maßnahmen dürfen viele Lokale wieder öffnen. Besonders schön, wenn man als Gast ein Getränk auf Kosten des Hauses angeboten bekommt. Wie das das Trinkgeld beeinflusst und wann es für Kellner am besten ist, dieses anzubieten, können Forscher nun erklären.

Nach einem üppigen Essen noch einen hochprozentigen Absacker "aufs Haus"? Wenn Restaurants das ihren Gästen mit der Rechnung anbieten, steigt die Chance auf ein höheres Trinkgeld für die Bedienung. Das haben Forscher der Hochschule Fresenius in Hamburg herausgefunden. In Deutschland ist es üblich, die Rechnung direkt bei dem zuständigen Kellner zu bezahlen. In der Regel geben Gäste fünf bis zehn Prozent Trinkgeld, schreibt die Hochschule in einer Mitteilung. Ob und wie die Höhe des Trinkgeldes vom Ausgeben eines Gratisgetränkes beeinflusst wird, haben demnach ein Psychologe und ein Betriebswirt in Experimenten mit Restaurantbesuchern untersucht. Ihre Annahme: Jede Gefälligkeit löst beim Gegenüber Druck aus, die Gefälligkeit zu erwidern. Die Wissenschaftler nennen das "Reziprozität".