Anastasia kocht ukrainische Galushki

Heute gibt es etwas aus der Poltawa-Region, es ist Anastasias Heimat. Sie macht sich oft große Sorgen um ihre Familie vor Ort und greift deshalb heute zu einem Rezept, das ihr ein warmes Gefühl, nicht nur im Bauch, sondern auch im Herzen beschert.

Galushki hat meine Oma schon genauso gemacht, nach einem traditionellen Rezept aus der ukrainischen Region Poltawa. Das ist meine Heimat, da komme ich her und da will ich auch wieder hin. Wir lieben das Gericht Galushki, man kann es wie fast alles, was ich koche, auf vielerlei Art zubereiten. Jede Hausfrau in der Gegend hat ihr eigenes Signature-Rezept, das manchmal schon über Generationen so weitervererbt wurde.

Vor allem aber am Ende des Sommers gibt es einen besonderen Feiertag in der Region, er wird tatsächlich der "Galushki-Tag" genannt. Alle Restaurants bereiten ihre eigenen Galushki vor und geben das Essen für einen symbolischen Preis ab, sodass auch diejenigen Galushki essen können, die sich Essengehen sonst nicht leisten. Das ganze Event findet zu großen Teilen im historischen Stadtzentrum statt - in Zukunft in dem, was davon noch übrig ist. Dieser Feiertag gilt nicht nur dem Essen - es ist eine ukrainische Tradition. Mein Rezept habe ich von meiner Mama - jeder in unserer Familie liebt es.