Volver: La passion de l’authenticité depuis cinq générations

L’Espagne est dans le top 3 des pays producteurs de vin les plus appréciés des Québécois, avec un penchant pour les vins de la région de La Mancha, comme ceux du Bodegas Volver.

Vivre dans un vignoble et respirer l’amour de la vigne fait partie de l’héritage qu’a reçu Rafael Cañizares de ses arrière-grands-parents viticulteurs. 

Quand il a fondé Volver en 2004, il s’est d’abord appliqué à restaurer les vignes ancestrales du domaine pour leur redonner de la vigueur et la possibilité de manifester toute leur profondeur, celle que seul le temps peut attribuer. 

Préserver les vieilles vignes et produire des vins de qualité sont les piliers de la philosophie de l’œnologue qui a choisi les plus hauts terroirs de La Mancha pour vivre sa passion. 

À des altitudes allant jusqu’à 700 mètres, ses vignes autochtones, de 30 à 90 ans d’âge, profitent d’une fraîcheur inégalée dans cette région qui est l'une des plus chaudes de l’Espagne.