Ukrainische Wareniki - Kochen mit Anastasia
n-tv
Jetzt sind wir bereits vier Wochen in Berlin. Unglaublich, was seitdem passiert ist. Unsere Heimat ist weiterhin unter Beschuss, wir haben die schrecklichsten Bilder gesehen, es passieren Dinge, die sich niemand vorstellen konnte. Und doch versuchen wir, auch für unsere Kinder, ein möglichst normales Leben hinzukriegen. Wir gehen arbeiten, lernen Deutsch, gehen mit den Kindern in den Zoo oder ins Legoland, neulich waren wir sogar im Naturkundemuseum. Das sind die schönsten Ablenkungen von der Realität. Ganz wichtig ist auch das gemeinsame Essen, auch mit anderen UkrainerInnen oder Leuten, die wir in Berlin kennengelernt haben. Ich koche dann gerne Wareniki - ukrainische Teigtaschen. Die machen satt und glücklich. Und die Zubereitung ist ein bisschen meditativ.
Zubereitung für 4 Personen
Beginnen Sie mit der Füllung, denn sie braucht Zeit zum Abkühlen. Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einer Bürste gut ab.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel, je nach Größe der Knollen, dann in dem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen. Dann ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit einem Messer prüfen, ob die Kartoffeln gar sind - es sollte frei in den Stücken stecken. Das Wasser aus dem Topf abgießen, etwa 200 ml für das Püree zurücklassen.
