Auflauf mit Rösti, Kassler und Sauerkraut
n-tv
Aufläufe sind wie eine Allzweckwaffe in der Küche: Zum einen gibt es unendliche Kombinationsmöglichkeiten, zum anderen macht der Auflauf sich, einmal in den Backofen geschoben, von selber. In diesem Rezept geht es um einen Auflauf, dessen Zutaten normalerweise einzeln auf dem Tisch stehen.
Kein spektakulärer Name, aber …
... dieser Auflauf hat es in sich! Und um die Spannung nicht ins Unermessliche zu treiben, wird an dieser Stelle auch gleich verraten, was sich hinter dem Namen verbirgt beziehungsweise was sich in der Auflaufform versteckt: Rösti-Teig gemischt mit Käse. Dieser ist zum einen der Boden in der Auflaufform. Zum anderen wird damit die oberste Schicht gebildet. Man kann sich vorstellen, dass dies eine schöne knusprig gratinierte Oberfläche gibt. Und zwischen den Rösti-Schichten versteckt sich mageres, aber saftiges Kassler sowie Sauerkraut.
Das Geheimnis, warum dieser Auflauf keine trockene Angelegenheit wird, …
