Souris, coquerelles et moisissures à la Boulangerie Kubera de Montréal

La Boulangerie Kubera en a fait voir de toutes les couleurs aux inspecteurs de la Ville de Montréal en 2018 et en 2019, avant de recevoir pour 15 000 $ d’amendes pour sa malpropreté et la présence de vermine en novembre dernier.

L’écart de temps entre les infractions et les jugements est plus important qu’à la normale parce que le commerçant a contesté les décisions, ce qui a grandement étiré les délais, nous mentionne une source. Mais, à la vue des dizaines de photos dégoûtantes prises par la police de la salubrité, il y avait une pente impossible à remonter pour faire annuler ces décisions.

Résultat : entre le 22 mai 2018 et le 10 décembre 2019, le commerçant de l’avenue Drapeau, à Montréal-Nord, a reçu huit contraventions totalisant 15 200 $.

Il en devient même difficile de s’y retrouver dans la quantité impressionnante de rapports d’infractions et d’inspections de cette période sombre du commerce.

Les deux inspectrices en ont eu pour leur argent dès le début de leur première visite, en mai 2018.

« J’ai constaté une importante croûte jaunâtre épaisse logée sur la portionneuse à pâte, dont les particules au toucher étaient facilement détachables. Il y avait également un excrément de souris noir logé dans un petit interstice du laminoir », écrit l’une d’elles dans son touffu rapport d’infraction.

Deux autres inspectrices passent un mois plus tard pour voir si la situation s’est améliorée. Elles seront amèrement déçues. Il y a des excréments de rongeurs aux endroits où les pains sont entreposés et dans la machine à pâte, et plusieurs fourmis se promènent sur les tables de travail.