Les meilleurs endroits pour déguster un gelato
Le Journal de Montréal
Êtes-vous plus crème glacée ou gelato? Ou plutôt connaissez-vous vraiment ce qui distingue ces deux desserts glacés qui, bien qu’ils soient très similaires à première vue, présentent en réalité de grandes différences?
Leurs compositions sont différentes: le gelato est fait à partir de lait entier, tandis que la crème glacée, vous l’aurez deviné, à partir de crème. Oui, le gelato est moins gras.
Les techniques de fabrication sont différentes: le gelato est battu plus lentement. Moins d’air y est intégré, le rendant plus dense, riche et soyeux. La crème glacée est barattée à plus grande vitesse, ce qui rend la texture plus aérienne et moelleuse.
Enfin, la température optimale de service d’un gelato est de près de 0°C, comparativement à la crème glacée, plus près des -20°C.
Assez parlé, voici où trouver d’excellents gelati au Québec!
Café San Gennaro & La Bottega
La famille Covone, derrière les restaurants La Bottega et le Café San Gennaro, a le respect de la tradition et la qualité à cœur. Il y a 18 ans, en plus d’être dans les premiers à faire venir un four napolitain directement de Naples, elle en a fait de même pour une machine à glaces italiennes. Aujourd’hui, la «Ferrari» des turbines à gelati fonctionne toujours aussi bien, puisqu’on peut y déguster certainement quelques-unes des meilleures glaces italiennes à Montréal, que ce soit en guise de dessert aux restaurants La Bottega ou à tout moment de la journée au Café San Gennaro. Les pistaches sont importées de la Sicile, les noisettes du Piémont... Nous n’avons droit qu’à la crème de la crème.
Bugatti vient de s’ajouter à la liste grandissante des constructeurs automobiles qui lancent des vélos, autant pour la route que la montagne. Via une association avec l’entreprise britannique Factor Bikes, le créateur des Veyron, Chiron, Tourbillon et autres prestigieuses voitures exotiques françaises dévoile le Bugatti Factor ONE.
Québec s’inspire de l’Alberta et entend suspendre jusqu’à six mois sans salaire les juges qui commettent des manquements déontologiques.
Air Transat a annoncé, mardi, un nouveau report de ses vols vers Cuba, dont la reprise est maintenant envisagée à compter du 20 juin en raison de la pénurie de carburant.
Pendant que plusieurs constructeurs automobiles abandonnent ou revoient à la baisse leurs plans en matière de véhicules électriques, VinFast prévoit de relancer la construction d’une usine en Caroline du Nord dès avril, un projet que le groupe vietnamien avait mis sur pause en 2024 citant des difficultés économiques.
Présentée lundi par le géant américain Nvidia, la dernière version de sa technologie d’amélioration des graphismes par intelligence artificielle s’est attiré les foudres d’une partie des joueurs, qui dénoncent un rendu uniformisé dénaturant le travail des artistes.
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Mauvaise nouvelle pour les vacanciers, mais surtout pour les populations côtières : les sargasses, ces fameuses algues brunes nauséabondes, sont de retour sur certaines plages des Caraïbes.
Anciennement nommé le bZ4X, le Toyota bZ se renouvelle pour 2026 en adoptant une nouvelle motorisation et un faciès redessiné. Il concurrence notamment le Chevrolet Equinox EV, le Ford Mustang Mach-E, le Hyundai Ioniq 5 et éventuellement, le Kia EV5.
J’ai 73 ans et on vient de me diagnostiquer un cancer du côlon. Ma fille, qui s’entend mal avec son frère et qui sait que je les ai nommés tous les deux exécuteurs de mes volontés dans mon testament, souhaiterait que je retire le nom de son frère. Je ne veux pas donner l’impression que je l’aime plus que son frère, en même temps que je vois d’ici les chicanes à venir. Quoi faire ?
Le nouveau Hyundai Palisade 2026, fraîchement élu véhicule utilitaire canadien et nord-américain de l’année, puis un finaliste pour le titre de voiture mondiale de l’année, se retrouve maintenant dans l’eau chaude.
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Quatre ponts en béton sont dans un pire état que le pont de la Sauvagine, à Châteauguay, où un énorme trou a fait son apparition la semaine dernière.
Chaque printemps, les cerisiers en fleurs attirent des foules immenses au Japon, au point où l’engouement, la surfréquentation et la hausse des prix compliquent parfois l’expérience. Bonne nouvelle : d’autres pays offrent des floraisons spectaculaires. Voici quatre destinations à envisager si l’on désire admirer les sakuras... loin des foules !