Les soupes aux légumes sous la loupe
Le Journal de Montréal
L’hiver venu, une bonne soupe aux légumes est toujours gage de réconfort. En prime, c’est une belle façon d’augmenter notre consommation de légumes. Si les soupes maison à base de légumes de saison représentent assurément le meilleur choix, plusieurs soupes prêtes-à-réchauffer sont offertes en épicerie. Tour d’horizon des meilleurs choix !
NOTRE ANALYSE
▶ Dix produits ont fait l’objet de ce banc d’essai. La portion de référence utilisée est de 250 ml, soit une portion de 1 tasse.
Par portion, les soupes aux légumes analysées fournissent :
La soupe aux légumes Commensal, vendue fraîche, se distingue nettement des autres produits analysés pour ce banc d’essai. C’est donc le seul choix qui répond à tous les critères pour faire notre palmarès. Cette soupe affiche la teneur en sodium la plus faible de tous les produits évalués, soit 340 mg de sodium par portion (15 % VQ). Sa teneur en fibres, soit 3 g, est supérieure à la moyenne. De plus, sa liste d’ingrédients est courte et épurée et ne contient aucun sucre ni additif. Un excellent choix !
Bien qu’elle soit considérablement plus salée (610 mg) que le choix précédent, la soupe aux légumes du jardin Le Grand, vendue fraîche, affiche aussi une liste d’ingrédients impeccable. Pas étonnant qu’elle soit la plus riche en vitamine A (45 % VQ) et en vitamine C (15 % VQ). Avec la présence de pois chiches, c’est aussi la soupe qui apporte le plus de protéines (4 g) et qui compte parmi les plus riches en fibres (3 g).
Avec 890 mg de sodium (soit 40 % de l’apport maximal journalier), la soupe aux légumes Lipton, vendue en sachet, est la plus salée du banc d’essai. Sa liste d’ingrédients n’est pas à la hauteur des soupes fraîches : Fécule de maïs, légumes déshydratés (tomates, pois, carottes, oignons), nouilles de blé, extraits secs de sirop de maïs, sucre, sel, glutamate monosodique, paprika, gomme de guar, huile de tournesol, persil séché, dioxyde de silicium. Elle apporte aussi peu de fibres.
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