Du vermouth québécois pour des dry martini 100 % d’ici
Le Journal de Montréal
Quoi de plus chic et festif qu’un cocktail dry martini ? Tout comme James Bond ou les héroïnes de Sex and the City, on aime bien frimer au bar en grignotant nos olives, le très gracieux verre élancé à la main. Bonne nouvelle, il est désormais possible d’en faire des versions 100 % locales (sauf les olives !).
Créé aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, le dry martini est simple à réaliser. Il suffit de gin ou de vodka, d’un peu de vermouth, et en garniture, d’un zeste de citron ou de quelques olives vertes.
Le vermouth est un vin fortifié, traditionnellement fabriqué dans le sud de la France et en Italie. À une base de vin, de l’alcool neutre est ainsi ajouté. Le mélange est aromatisé d’épices et d’herbes aromatiques, dont nécessairement l’absinthe.
Bien que le très connu vermouth italien Martini ait donné son nom au cocktail dry martini, d’autres vermouths peuvent très bien faire l’affaire. Un vermouth ambré sera plus doux, tandis qu’un blanc sera plus sec. À vous de découvrir lequel est votre préféré !
Pour un dry martini 100 % d’ici, choisissez une vodka neutre fabriquée au Québec, telle que Bold, Pur Vodka ou Cap Diamant. Si vous préférez la version gin, allez-y avec un gin plutôt classique, tel que le Côte des Saints Premium, le Supersonic, ou le Trait-Carré.
Enfin, pour une petite touche boréale, tentez le gin Ungava, le Noroi Boréal, le km12, ou encore le Betchwan. Tellement chic !
Sans plus attendre, voici six vermouths fabriqués au Québec.
DRY MARTINI
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