Les grosses quilles du samedi

Pour les grosses chaleurs de l’été, voici cinq grosses quilles tout en fraîcheur pour vous désaltérer. 

Buvez moins. Buvez mieux.

Domaine Tselepos, Blanc de Gris 2023, Péloponnèse, Grèce

26,60 $ - Code SAQ 14099849 – 13 %

Voici le parfait vin pour passer au travers des canicules de l’été. Issu à 100 % du cépage gris moschofilero, cultivé à plus de 700 mètres d’altitude sur les pentes fraîches de l’Arcadie, ce vin blanc grec séduit par sa finesse et son profil aromatique unique. On distingue de jolies notes de rose, de fleur d’oranger, de zeste, de jasmin et de gingembre frais. Un vin vibrant et délicat doté d’une acidité énergique et d’une finale légèrement saline. Parfait à l’apéro, avec les fruits de mer, les sushis ou une salade d’agrumes.

★★★ $$ 1⁄2

Isabelle et Denis Pommier, Chablis 2023, France

45,25 $ - Code SAQ 11890900 – 12,5 % - Bio

Le chablis est sans doute la meilleure arme pour contrer la chaleur ! Celui d’Isabelle et Denis Pommier fait partie des meilleurs sur le marché québécois. Un chablis d’artisan, précis et pur, issu de vignes cultivées en bio sur des sols de kimméridgien typiques de l’appellation. Le 2023 est marqué par la fraîcheur et un éclat aromatique digne de mention. Tonalités délicates de citron mûr, de pomme verte, de craie et de fleurs blanches. En bouche, la matière d’assez bonne densité profite d’une tension saline et d’une acidité fine qui viennent structurer un ensemble droit, énergique et très digeste. Bonne persistance en finale qui évoque les coquillages et les fruits blancs. Mon seul regret : le prix qui semble avoir grimpé. Un vin cristallin et ciselé idéal à l’apéritif, avec des huîtres ou un ceviche de poisson.