Frische Steaks für die Cowboys

Die insolvente Steakhaus-Kette Maredo fängt neu an: Vieles wirkt vertraut, nun gibt es aber auch Grillgemüse und Ziegenkäsetaler. Reicht das?

Georg Voss begleitet Maredo schon lange. Als Gast habe er immer besonders gern das Rib-Eye-Steak mit dem argentinischen Pesto Chimichurri gegessen, sagt er. Beruflich kooperierte er als Verantwortlicher einer Catering-Gesellschaft der Lufthansa mit der Steakhaus-Kette und leitete später drei Jahre lang ein Maredo-Joint-Venture. "Ich habe Maredo immer geschätzt, aber dachte mir manchmal: Ein bisschen mehr Zeitgeist würde der Marke guttun", sagt Voss. Jetzt will er sich darum selbst kümmern: Zusammen mit Co-Geldgebern hat er sich die Markenrechte an Maredo gesichert und zunächst drei Filialen des zuletzt insolventen Unternehmens wieder eröffnet. Weitere sollen folgen.