Eine Stadt, umgeben von Kühen - und keiner macht dort Käse?

Was München noch fehlt: eine eigene Käsemanufaktur. Drei junge Männer wollen das jetzt ändern und haben ein Startup gegründet.

Wie sieht er denn aus, der München-Käse schlechthin? Klar, nach Bier sollte er schon ein bisschen schmecken, fand Franz Stuffer. Und nach Brezen vielleicht auch. Nach München eben. Und so erfand der gelernte Käser vom Tegernsee eben den Münchner Breznkas. Ein gut gereifter, würziger Weichkäse, drei Tage lang in Bier eingelegt und dann in Brezenbrösel gewälzt. Die sind recht fein und man erkennt nicht gleich, dass sie von einer Brezen stammen. "Aber wenn sie gröber sind, bleiben sie nicht auf dem Käse", sagt Franz.