【元气厨房】冬日一碗三黑粥 养肾补气血

中医说“黑色入肾”，冬天最适合用黑色食物养生。这碗“三黑粥”由黑米、黑豆、黑芝麻组成，能滋补肾气、养血安神，性质温和不燥热。做法简单，材料好找，每天吃一碗，坚持几周后你会发现：气色润了、睡眠稳了、头发也更有光泽。文中还分享“三黑糕”做法，方便全家食用。真正的养生，就藏在日常饮食里。

四季之中，冬季对应“肾”，重在“养肾护阳、润燥生津”。肾为先天之本，藏精主水，最怕寒气侵袭。肾气充足，精气旺盛，才能支撑整个身体的代谢运行。

冬季养生的关键在一个字——“藏”，学会让身体慢下来，少思虑、少劳心，保持内心的“温与静”。早睡养阴，日出后再起；饮食上也要顺应自然，多吃温补食物，忌过度寒凉；用一些能补肾、温阳、养血的食材来调理。

古人讲“五色入五脏”，青入肝，赤入心，黄入脾，白入肺，黑入肾。所以冬天最宜吃些黑色食物。黑色入肾，多属阴润、滋补之品，能补精益气、温阳固肾。像黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、桑椹、乌骨鸡、海参这些深色食材，都有助于滋补肾阴、潜藏元气。

“肾主黑色”，黑色的食材多半与肾气有关，属阴润、滋补之品，能补精益气、温阳固肾。常见的黑色食材包括：黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、桑椹、蓝莓、海参、海藻、乌骨鸡等等。这些深色食材有助于滋补肾阴、潜藏元气。

古人说：“日用即药，食养即医。”真正的养生，不是吃补药，而是懂得怎么吃。中医看来，食物和药材本是一体。药，是食物的极致；食，是药的日常。

今天要介绍的，就是一款简单却深有中医智慧的食疗方——三黑粥。它的力量，来自于“药食同源”的智慧。

“三黑粥”由黑米、黑豆、黑芝麻组成。

黑米（Black Rice）：禾本科稻属一年生草本植物，是稻米的特异品种，喜温、耐旱，对环境要求略高于白米；谷粒外壳含有丰富花青素而呈黑紫色。黑米性平、味甘，入脾、肾经，《本草纲目》说它能“滋阴补肾，健脾暖肝明目。”黑米种皮坚韧，不经打磨保留糠层，是营养丰富的“全谷”食品。