نجوم "ثلاثية المطبخ السعودي".. قصة الكبسة والجريش والحنيني
Al Jazeera
تعرف على رحلة “ثلاثية المطبخ السعودي” الكبسة والجريش والحنيني من جذورها التاريخية والاجتماعية، وكيف تحولت هذه الأطباق من رموز للتكيف مع البيئة إلى أيقونات عالمية توثق الهوية العريقة للمملكة.
يمثل المطبخ السعودي تجربة فريدة، انصهرت فيه روح البادية مع ثراء الموانئ لتنتج هوية غذائية عابرة للأجيال. فمن حجر الرحى النجدي إلى "أكياس الخيش" الحجازية، يبرز الإبداع في تطويع الموارد وتحويلها إلى رموز السيادة على المائدة.
واليوم، يتجلى هذا الثراء بأبهى صوره في ليالي شهر رمضان المبارك، حيث تتحول هذه الأطباق من مجرد وجبات إلى طقوس اجتماعية تجمع العائلة حول "قدر واحد" يختصر المسافة بين الماضي والحاضر.
كان يكفي في القرن التاسع عشر أن تلمح كيسا من الخيش مرسوما عليه فيل أو نخلة في أحد موانئ "العقير" -في المنطقة الشرقية- أو "جدة" -غرب المملكة-، لتعرف أن ثورةً في طريقها إلى الموائد؛ لم يكن الأرز يومها مجرد طعام، بل كان "عملة صعبة" يُقايض بها اللؤلؤ والتمور، في مفارقة جعلت من هذه الحبة البيضاء الطويلة رمزةً للثراء قبل أن تصبح قوتاً للجميع.
الكبسة في جوهرها ليست مجرد وصفة، بل هي "اتفاقية" تاريخية بين اللحم المطهو في الماء والملح، وبين الأرز القادم من سفوح الهيمالايا، لتولد أكلة أزاحت البرغل والهريس عن عرشهما بعد صراع مع الذاكرة الغذائية للجزيرة العربية.
وسط الرمال الحمراء الشاسعة والجبال الصخرية العملاقة التي تطاول السماء في جنوب الأردن، يمتد مكان لا يشبه الأرض التي نعرفها في تفاصيلنا اليومية، بل هو أقرب ما يكون للصور الملتقطة من كواكب بعيدة.
في الغربة، لا يفطر الرجل على التمر والماء فحسب، بل على ذكريات مائدة لم يعد فيها مكانه محفوظا، فهل الوحدة في رمضان علامة ضعف أم استجابة طبيعية؟ وكيف تتحول “الغرفة الصامتة” إلى مساحة للتعافي والسكينة؟
الطب البديل، عندما يسوق من دون قواعد علمية واضحة، يتحول من ممارسة داعمة إلى أداة خداعية تقود المرضى إلى الانحدار الصحي. الصحة الحقيقية لا تبنى على المغالطات بل على المسؤولية، والوعي، والانضباط العلمي.
تعرف على رحلة “ثلاثية المطبخ السعودي” الكبسة والجريش والحنيني من جذورها التاريخية والاجتماعية، وكيف تحولت هذه الأطباق من رموز للتكيف مع البيئة إلى أيقونات عالمية توثق الهوية العريقة للمملكة.
ينتمي مسلسل “ألف ضربة” إلى دراما الجريمة التاريخية، وعلى امتداد موسمين، استطاع المزج بين عناصر القتال، والحياة في أحياء الطبقة العاملة، وشخصيات تحاول الصمود والبقاء في مواجهة نظام قاس.
من منظور فيزيائي، يمكن النظر إلى الجسم باعتباره نظاما شبه مغلق يمتلك قدرا محدودا من الطاقة في كل لحظة، وعندما يزداد استهلاك الطاقة في جزء معين، لا بد أن ينخفض الأداء مؤقتا في أجزاء أخرى.
تدرس شركة “سوني” تأجيل طرح الجيل المقبل من جهاز الألعاب “بلاي ستيشن 6” إلى عام 2029، ويُعزى ذلك إلى الذكاء الاصطناعي الذي تتسابق شركات التقنية الكبرى في بناء مزيد من مراكزه، فيكف ذلك؟.
اختُطف الأسترالي المسن كريس باغساريان (85 عاما) من منزله في سيدني فجرا في هجوم تعتقد الشرطة أنه بسبب “خطأ في تحديد الهوية”. وناشدت السلطات خاطفيه إطلاق سراحه فورا.
أثبت “صوت هند” أن الحقيقة لا تحتاج إلى ميزانيات ضخمة أو تأثيرات بصرية لكي تصل، بل تحتاج فقط إلى سينمائيين يرفضون أن يكونوا “عطراً” يُرش على وجه العنف.
يعرف عن المفاعلات النووية أنها منشآت عملاقة وأبراج ومداخن عالية وحراس، لكن هناك مفاعلات أصغر كتلك التي تشغل الغواصات والطائرات وغيرها، وهو حال المفاعل الذي قامت أمريكا بإجراء أول عملية نقل جوي له.
شهدت القدس والضفة المحتلتان تصعيدا واسعا من الاحتلال والمستوطنين، شمل هدم منازل ومنشآت، واعتقالات، واقتحامات للأقصى، إضافة إلى تهجير عائلات في الأغوار.
تناولت حلقة (2026/2/17) من برنامج “شبكات” نقل وزارة الطاقة الأمريكية مفاعلا نوويا صغيرا بطائرة عسكرية، في إطار تجربة لتزويد الجيش الأمريكي بالطاقة خلال عملياته الميدانية.
إذا كنت متابعا جيدا لأفلام الرسوم المتحركة الموجهة للأطفال، ستلاحظ التحول الواضح الذي جرى خلال السنوات العشرين الأخيرة سواء في الطريقة التي تقدم بها القصص أو طبيعة الرسائل الموجهة للجمهور.