Wie viele Eier sind gesund? Studien und Ernährungsexperten liefern Antworten
Frankfurter Rundschau
Eier sind nährstoffreich, aber ihr Cholesteringehalt sorgt für Diskussionen. Eine wissenschaftliche Einordnung gibt Aufschluss über den Eierkonsum.
Ob als Frühstücksklassiker, Zutat in Backwaren oder Hauptbestandteil zahlreicher Gerichte: Eier sind aus der deutschen Küche kaum wegzudenken. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 249 Eiern im Jahr 2024, so das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL), zeigt sich ein klarer Aufwärtstrend gegenüber dem Vorjahr. Doch während ihr hoher Gehalt an Proteinen und essenziellen Nährstoffen sie zu einem wertvollen Lebensmittel macht, bleibt die Frage nach der optimalen Menge umstritten. Wie viele Eier gesund sind, und wann der Konsum problematisch werden könnte, verraten wir auf dem Gesundheitsportal 24vita.de.
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