Poireau sauce béarnaise

Le mariage de la sauce béarnaise avec le poireau emporte cette vinaigrette indémodable sur une tout autre avenue. Le côté gras, riche et acidulé de l’émulsion chaude sublime à merveille ce légume qui peut nous paraître si banal.

Avec son soupçon d’estragon, vous comprendrez que cette sauce ne sert pas seulement à garnir les pièces de viande rouge !!!

Bon appétit !

► Cliquez sur ce lien pour consulter la version détaillée de la recette.