Ma tournée de quelques belles adresses à Québec
Le Journal de Montréal
J’étais invitée au Salon du livre de Québec pour rencontrer mes fryeuses et mes fryers, comme j’aime les appeler. Ça a été un réel privilège de vous rencontrer. Québec, c’est la ville qui nous a accueillis, ma famille et moi, en arrivant du Chili. Comme dit mon amie Sarah, c’est la plus belle ville d’où venir.
J’ai eu cette chance-là. Québec est donc synonyme de mes premières amies, avec qui j’ai appris à parler français, et aussi le symbole d’une gastronomie fabuleuse, dynamique et à vivre quand on y va.
Je vous dresse, avec des souvenirs de délectations mémorables, la liste des établissements qui m’ont conquise pendant mon séjour.
Café Olive
C'est le café de Sami Boudaya, qui vit à Québec depuis 20 ans, un pharmacien qui a décidé d’ouvrir un café pour laisser une trace dans sa ville, ne voulant pas être que passager. Je confirme que passer dans son nano-café où il offre des cafés spécialisés sans sucre avec les grains du torréfacteur danois La Cabra est une expérience qui nous amène à nous déposer immédiatement. On entre dans un espace sans tables avec de petits comptoirs. Le tourbillon de ma vie a pris une douce pause. J’ai savouré un cappuccino parfait accompagné d’un cake à l’orange avec mousse de mascarpone au centre de laquelle baignait une toute petite flaque d’huile d’olive. Le lieu est minuscule, l’expérience grandiose, rue Cartier.
Cendrillon
La petite sœur de La Planque des coparents Carl Dumas, Frédéric Samson et Joffrey Beaulieu, Cendrillon vit des heures de gloire depuis 2015 dans Limoilou. J’ai fermé le resto à 1h30 du matin sans me transformer en citrouille, le cœur heureux de cette soirée où l’ambiance était festive et sans prétention, le menu rassemblant inventivité et valeurs sûres, et le service impeccable. Les huîtres froides et délicieusement condimentées, avec crème au raifort, mignonnette de concombre et melon avec huile persillée valaient à elles seules le détour. Mais j’y retournerai pour le tartare de bœuf, confiture de pepperoni, mayo truffée, ail confit, cornichons et parmesan.
