La mozzarella au banc d’essai
Le Journal de Montréal
L’automne venu, les repas gratinés sont des plus réconfortants. Pizza et pasta sont appréciés de tous. Cette semaine, l’incontournable de ces plats, la mozzarella, passe au banc d’essai !
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Vingt-Quatre choix de fromages mozzarella ont fait l’objet de notre analyse.
La portion de 30 g a été utilisée pour comparer les produits.
Chaque portion de 30 g (environ un cube de 3 cm) apporte :
Le fromage Mozza partiellement écrémé du P’tit Québec fait partie des meilleurs choix. Une portion de 30 g contient 80 calories, 5 g de lipides dont 3,5 g de gras saturés, 9 g de protéines, 190 mg de sodium et 19 % de calcium. Ce fromage mozzarella est parmi les moins riches en lipides et en gras saturés, ainsi que parmi les plus riches en protéines et en calcium du banc d’essai. De plus, il contient moins de sodium que la moyenne des produits évalués.
Le fromage mozzarella partiellement écrémé de Sans nom fait également partie des meilleures options. Une portion de 30 g fournit 90 calories, 6 g de lipides dont 3,5 g de gras saturés, 9 g de protéines, 200 mg de sodium et 19 % de calcium. Il est parmi les fromages mozzarella les moins riches en gras saturés ainsi que les plus riches en protéines et en calcium du banc d’essai. De plus, il contient moins de sodium que la moyenne des fromages analysés.
Le fromage Mozzarellissima léger de Saputo complète les meilleurs choix. Une portion de 30 g fournit 80 calories, 4,5 g de lipides dont 3 g de gras saturés, 9 g de protéines, 220 mg de sodium et 17 % de calcium. Sa valeur nutritive le classe parmi les fromages mozzarella les moins riches en gras saturés et les plus riches en protéines. De plus, il contient plus de calcium que la moyenne des produits analysés.
Le fromage Pizza mozzarella léger de Galbani fait partie des compromis. Une portion de 30 g apporte 70 calories, 4,5 g de lipides dont 2,5 g de gras saturés, 9 g de protéines, 230 mg de sodium et 20 % de calcium. Il s’agit du fromage mozzarella le moins riche en gras saturés. De plus, il est parmi les plus riches en protéines et en calcium du banc d’essai. Toutefois, il contient plus de sodium que la moyenne des produits analysés. Le fromage Pizza mozzarella de Galbani présente une valeur nutritive similaire.
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