Korea-Trend Kimchi Jeon: So gelingt der würzige Pfannkuchen
Frankfurter Rundschau
Ein Klassiker der koreanischen Küche wird zum Trend. Kimchi Jeon verbindet Chinakohl mit knusprigem Teig. Die Zubereitung geht ganz leicht.
Kimchi Jeon, ein traditioneller Pfannkuchen aus Korea, erobert die heimischen Küchen. Diese Spezialität kombiniert fermentierten Chinakohl mit einem knusprigen Teig und bietet ein Geschmackserlebnis, das Liebhaber asiatischer Küche begeistert. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine exotischen Zutaten. Ob als Snack, Beilage oder kleines Hauptgericht, Kimchi Jeon überzeugt mit seiner Schärfe und dem Umami-Geschmack. Die Mischung aus Säure, Schärfe und Textur macht den Reiz dieses Gerichts aus. Der fermentierte Kohl sorgt für eine besondere Geschmacksnote, während der Teig beim Braten eine knusprige Kruste entwickelt. Mit einfachen Zutaten wie Mehl, Kimchi und Wasser lässt sich der Pfannkuchen schnell zubereiten. Wer es etwas ausgefallener mag, kann den Teig mit Reismehl oder Sesamöl verfeinern.
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