Gefährliche Kombi: Wie harmlose Speisepilze mit Alkohol zur Giftfalle werden
Frankfurter Rundschau
Coprinus-Syndrom: Manche Speisepilze werden mit Alkohol zur toxischen Bedrohung. Was dahintersteckt und wie sich die Gefahr vermeiden lässt.
Ein Teller frischer Pilze, dazu ein Glas Wein – das klingt nach einem perfekten Herbstabend. Doch bei einigen Pilzarten kann diese Kombination eine überraschende Wendung nehmen. Bestimmte Speisepilze, allen voran der Graue Faltentintling, entfalten zusammen mit Alkohol eine toxische Wirkung. Die gute Nachricht: Die dadurch ausgelöste Reaktion ist zwar heftig, in der Regel aber nicht lebensbedrohlich. Die Symptome klingen meist nach kurzer Zeit wieder ab und hinterlassen keine bleibenden Schäden.
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