Fini les repas immondes en CHSLD?
TVA Nouvelles
Face aux critiques répétées sur la piètre allure de la nourriture servie aux résidents, le gouvernement va confier à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) le mandat de revoir les services d’alimentation dans les CHSLD et maisons des aînés.
Le ministre de la Santé et des Services sociaux, Christian Dubé, annoncera ce matin que les experts de l’ITHQ devront étudier l’ensemble de l’offre alimentaire dans les centres d’hébergement, de la préparation des plats jusqu’à la présentation de l’assiette, a appris Le Journal.
Cette refonte est la deuxième du genre en un peu plus de cinq ans, après celle menée par l’ancien ministre de la Santé Gaétan Barrette.
Cette fois-ci, c’est l’ITHQ qui va s’assurer de la bonne alimentation de nos aînés.
« Il y a de très bonnes pratiques en restauration qui devraient être appliquées dans les institutions publiques », a soutenu Liza Frulla, directrice générale de l’ITHQ, qui chapeaute le projet.
Leur mandat comprend un audit des processus en place, un portrait des bonnes et mauvaises pratiques ainsi que la recherche de pistes de solutions.
La plus grande école hôtelière au Canada souhaite également mettre de l’avant les produits locaux dans les assiettes des aînés, selon la région et la saison.
Le Journal avait révélé en décembre dernier, photos à l’appui, la piètre qualité de la nourriture servie à plusieurs centaines de résidents de centres d’hébergement de soins de longue durée (CHSLD) du Centre intégré universitaire de santé et de services sociaux (CIUSSS) du Nord-de-l’Île-de-Montréal.
Le ministre Dubé avait alors qualifié la situation d’« inacceptable ».
