5 „Geheimzutaten“ für Bolognese, die dem Klassiker das gewisse Extra verleihen
Frankfurter Rundschau
Fünf raffinierte Zutaten und viel Geduld verwandeln Bolognese in ein echtes Geschmackserlebnis mit Tiefe, Harmonie und überraschendem Aroma.
Die Bolognese-Sauce ist ein absoluter Klassiker unter den italienischen Rezepten. Über die Jahre hat sich rund um das eigentlich französische „Ragù“ eine Sammlung von Geheimzutaten etabliert, die dem Klassiker neue Tiefe und überraschende Aromen schenken. Jede dieser Zutaten steht für sich und bringt eine eigene Note ins Spiel. Wer experimentiert, merkt schnell: Nicht jede Zutat muss ins gleiche Gericht wandern. Mal reicht ein einzelner Kniff, manchmal harmonieren zwei oder drei Zusätze besonders gut. So wird aus der Bolognese ein persönliches Geschmackserlebnis, das sich nach Lust und Laune gestalten lässt. Hier gibt es ein Rezept für die Original-Bolognese.
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