وفير ومقدس.. تعرف على أنواع الخبز التركي وخصائصه

يُنظر الى الخبز في تركيا على أنه أكثر من مجرد طعام، فهو منتج ثقافي مُتجذر في أسلوب حياة الأتراك، ولكل منطقة أسرار خاصة بكيفية صناعته يتم تمريرها من جيل إلى آخر.

أنقرة- يُنظر إلى الخبز في تركيا على أنه أكثر من مجرد طعام، فهو منتج ثقافي مُتجذر في أسلوب حياة الأتراك، والجهود المبذولة لإنتاجه تحظى بالاحترام كما أن العامل الذي يصنعه هو شخص موقر بين أهل حيّه، ويعدّ رمي الخبز إهانة كبيره نظرا إلى قدسيته.

ويصنع الخبز أو الـ(Ekmek) -كما يقال عنه باللغة التركية- بأساليب متنوعة تختلف من منطقة إلى أخرى داخل تركيا، ويأخذ أسماء خاصة بأسلوب إعداده، وأحيانا جراء شكله، وأحيانا تبعا لمنطقته، ولكل منطقة أسرار خاصة بكيفية صناعته، ويتم تمرير هذه الأسرار من جيل إلى جيل.