شيف اليوم روي حزبون.. أطباق إسبانية مبتكرة على السفرة الرمضانية

في الذاكرة الإسلامية حنين خاص لربوع إسبانيا. وبمجرد ذكرها تخطر في الأذهان روائع الأندلس ونكهاتها. ومن المطبخ الإسباني المميز بمزيجه الشهي يحضر الشيف روي حزبون سفرة رمضانية لمحبي المأكولات الإسبانية.

في الذاكرة الإسلامية حنين خاص إلى ربوع إسبانيا. وبمجرد ذكرها تخطر في الأذهان روائع الأندلس وآثارها. ومن المطبخ الإسباني المميز بمزيجه الشهي يحضر الشيف روي حزبون سفرة رمضانية لمحبي المأكولات الإسبانية. وهو مقدم برامج طبخ، وشيف استشاري وتنفيذي بخبرة ما يقارب 20 عاما، درس خلالها تقنيات الطبخ، ووجه عددا كبيرا من المواهب الصاعدة في هذا المجال. وللشيف روي لمسته الخاصة في عدة مطاعم بالشرق الأوسط، قام بافتتاحها وإعداد لوائح طعامها وتدريب فرقها. ويشغل حاليا منصب رئيس الطهاة في المجموعة الفرنسية الشهيرة بمنتوجات الألبان (Lactalis Group) في فرع لبنان. وغالبا ما يضيف الشيف روي على الطبق التقليدي ليجعله عصريا ويعطيه مذاقا خاصا وفريدا. لإفطار إسباني يقدم شراب (Sangria) السنغريا الشهير بالفواكه على طريقته، وشوربة الكاسباتشو (Gaspacho) الباردة، وسلطة كروخيانتي (Ensalada crujiente)، بالإضافة إلى مقبلات إمبدناداس دي سيبويا كارميليزادا (Empanadas de cebolla caramelizada)، وطبق البايلا كوجبة رئيسية، ليختم بحلوى شوريتو الشوكولا بالكراميل (Salted Chocolate Caramel Churros).