شاهد كيفية إعداده.. حساء الحلزون بتونس من أكلة الفقراء إلى موائد الأثرياء

تقول الشابة زينة إنها سعدت جدا عندما تذوقت الحلزون أخيرا في أحد الفنادق فهي مشتاقة إلى مذاقه اللذيذ الذي يذكرها بطفولتها، وهو ما جعلها تجوب الأسواق للبحث عنه وشراء ما تيسر منه لتعود إلى البيت وتطبخه.

بعد نزول الأمطار مباشرة في فصل الربيع ترى أناسا منتشرين هنا وهناك في ربوع الشمال الغربي التونسي الذي يتميز بخضرته الدائمة، تخالهم في البداية يجمعون نباتات طبية لكنك حال اقترابك تكتشف أنهم يلتقطون الحلزون الذي دأبوا على جمعه منذ سنين لطهيه أو بيعه. الشابة التونسية زينة (30 عاما) من مدينة أصيلة محافظة سليانة -شمال غربي تونس- وتقطن منذ سنوات بالعاصمة تونس، تروي للجزيرة نت كيف كان سكان محافظتها ينتظرون بفارغ الصبر نزول الأمطار لجمع أكبر عدد ممكن من الحلزون أو كما يسمونه "الببوش" لطهيه. تقول زينة إنها سعدت جدا عندما تذوقت الحلزون أخيرا في أحد النزل (الفنادق) فهي مشتاقة إلى مذاقه اللذيذ الذي يذكرها بطفولتها، وهو ما جعلها تجوب الأسواق للبحث عنه، حتى وجدت ضالتها أخيرا في السوق المركزية فاشترت ما تيسر منه وعادت إلى البيت مسرعة لطبخ حساء الحلزون الذي تقول إن مذاقه مميز وله فوائد جمة.