دهون صديقة.. خبراء التغذية يحطمون أساطير حول خسارة الوزن

يبدو أن مقولة “تناول الدهون، واكتسب المزيد من الدهون” التي انتشرت من خلال الأنظمة الغذائية على مدى العقدين الماضيين كانت مضللة وغير دقيقة إلى حد كبير.

يبدو أن مقولة "تناول الدهون، واكتسب المزيد من الدهون" التي انتشرت من خلال الأنظمة الغذائية على مدى العقدين الماضيين كانت مضللة وغير دقيقة إلى حد كبير. اعتمدت أنظمة الحمية بداية من منتصف القرن الماضي على استبعاد الدهون من الوجبات الرئيسية، وزاد العداء بين الراغبين في إنقاص الوزن وبين الدهون إلى أقصى درجاته بحظرها كجزء من جنون اتباع نظام غذائي منخفض الدهون في التسعينيات، لكن ما ينبغي أن نعرفه اليوم هو أن "استهلاك الدهون لا يسبب زيادة الوزن"، بل على العكس من ذلك، قد يساعدنا في الواقع على التخلص من بضعة كيلوغرامات. تقول آرون كارول، أستاذ طب الأطفال في كلية الطب بجامعة إنديانا في كتابها "الكتاب المقدس للأغذية السيئة" إن الدهون بريئة من زيادة الوزن، ولذلك فإن الأطعمة مثل الأفوكادو والزبدة والسلمون الغني والمكسرات اللذيذة يجب أن يكون لها مكان خاص في نظامك الغذائي، إذا قمت بحظرها من النظام الغذائي المنخفض الدهون، فقد حان الوقت لإعادتها.