Tomatenmark alle? So gelingen Soßen, Pizza und mehr trotzdem perfekt
Frankfurter Rundschau
Es gibt zahlreiche Alternativen zu Tomatenmark – von selbstgemachtem Püree bis hin zu Gemüsepasten bei Histaminunverträglichkeiten.
Frankfurt – Tomatenmark verleiht vielen Gerichten die typische fruchtige Note und ist eine beliebte Basis für Pizza, Gemüsepfannen oder Nudelsoßen. Allerdings entdeckte Öko-Test 2021 in fast jedem zweiten Tomatenmark Schimmelpilzgifte, selbst einige Bio-Produkte fielen negativ auf. Zudem enthält Tomatenmark vergleichsweise viel Histamin und sollte daher bei Histaminintoleranz gemieden werden. Auch wer Tomaten schlicht nicht mag, sucht vielleicht nach einer Alternative.
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