Nicht kochen, nicht roh: So bereiten Sie Brokkoli am gesündesten – und leckersten – zu
Frankfurter Rundschau
Viele kochen Brokkoli zu lange. Dabei gibt es eine schonendere Variante, die deutlich mehr Nährstoffe bewahrt, und dazu noch besser schmeckt.
Brokkoli zählt zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Er liefert reichlich Vitamin C, Calcium und wertvolle Antioxidantien. Doch viele Menschen bereiten ihn so zu, dass ein Großteil dieser Nährstoffe verloren geht. Das klassische Kochen in viel Wasser ist dabei besonders problematisch. Die gute Nachricht: Mit der richtigen Methode bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe fast vollständig erhalten – und der Geschmack wird sogar besser.
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