Les grosses quilles du samedi: Vins de Pâques

L’Andalousie, le Beaujolais nature, l’Afrique du Sud, la Toscane et le Rhône méridional se retrouvent sur la table pascale. Des vins de caractère, taillés pour le plaisir et les conversations animées.

Buvez moins. Buvez mieux.

16,25 $ – Code SAQ 11767565 – 15 %

Voici l’une des plus belles portes d’entrée dans l’univers des vins de Xérès secs. Élaboré exclusivement de palomino, ce manzanilla est élevé sous voile selon le système traditionnel de la solera, ce qui lui confère son style fin, ciselé et profondément salin. Le nez évoque l’amande fraîche, la camomille, la pomme verte et les embruns marins. En bouche, c’est hyper sec, droit, avec une acidité vive et une finale iodée persistante. Un redoutable vin d’apéritif pour accompagner des olives, quelques tranches de jambon ibérique, des beignets de poisson ou une salade d’asperges. Servir bien frais. Une fois ouverte, on peut conserver la bouteille des mois au frigo.

★★★1⁄2 $$$

25,25 $ – Code SAQ 12604080 – 12 %

Vin nature (bien maîtrisé) signé Damien Coquelet (beau-fils de l’illustre Georges Descombes) qui mise sur la buvabilité sans perdre en précision. Le gamay s’exprime ici avec un fruit croquant et gourmand rappelant la framboise, la cerise et la pivoine. La bouche est légère, fluide, portée par une fraîcheur désaltérante et des tanins souples. Un vin sincère, joyeux, à servir légèrement rafraîchi pour maximiser le plaisir. Penser terrine de lapin, quiche ou salade tiède de betteraves rôties.

★★★ $$

26,25 $ - Code SAQ 15113163 – 13,5 %