Frischer Genuss aus dem Ofen: Dinkelbrot mit saftigen Karotten und knackigen Kernen
RTL
Perfekt für den Frühling! Ein saftiges Dinkel-Karottenbrot mit Sonnenblumenkernen. Herrlich aromatisch und ganz ohne Gehzeit.
Zum Start in den Frühling gibt es ein saftiges Dinkel-Karottenbrot mit Körnern und Saaten. Herrlich aromatisch und ohne großen Aufwand hergestellt, bereichert es den heimischen Frühstückstisch. Das Rezept.
Im Frühling, wenn der Osterhase kommt, gibt es ein herzhaftes Dinkel-Karottenbrot mit Körnern. So saftig und lecker und dabei in Windeseile zubereitet – ganz ohne lange Vorbereitungs- und Gehzeit, Sauerteigführung und Ruhephasen. Besser geht es nicht, oder?
Ein gutes Brot zu backen gleicht einer Kunst, vor allem im Land der Bäcker und Brotspezialisten. Oft scheint der Aufwand der eigenen Brotherstellung im turbulenten Alltag zu groß – und das, obwohl Deutschland als Brotnation der Welt gilt: Jeder Deutsche verzehrt allein durchschnittlich rund 70 Kilogramm des Gebäcks im Jahr. Tausende Sorten gibt es hierzulande. Kein Wunder also, dass die deutsche Brotkultur 2014 wegen ihrer einzigartigen Vielfalt von mehr als 3000 Sorten von der Unesco als immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde.
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Grund genug, den eigenen Brotbackfähigkeiten zu vertrauen und sich an ein herrlich saftiges Dinkel-Karottenbrot mit Saaten zu wagen. Keine Angst: Bei diesem Rezept müssen Sie weder mit Sauerteig noch mit komplizierten Herstellungsverfahren kämpfen, schnell zusammengemischt backt sich das Brot wie von selbst.
Für die Zubereitung werden Dinkelvollkornmehl, geschrotete Leinsamen und Haferflocken als Basis miteinander vermengt. Gehackte Sonnenblumenkerne und Chiasamen sorgen für Biss und eine ansprechende Optik. Zudem sind sie wahrlich nährstoffreich und bereichern das Brot mit ihren gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Die Saaten stecken voller ungesättigter Omega-3 oder Omega-6-Fettsäuren, Vitamine, sowie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Zink. Auch geschrotete Leinsamen punkten mit reichlich Ballaststoffen, bringen so die Verdauung in Schwung und tragen zu einer langanhaltenden Sättigung bei.
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Dinkel ist – neben der Karotte – der Star des Laibes und verleiht ihm eine aromatisch nussige Note. Geraspelte Karotten machen das Brot herrlich saftig und feucht, geben ein spannendes Aroma und sorgen für hübsche Farbnuancen. Nicht zuletzt lassen Apfelessig und Trockenhefe den Teig wunderbar aufgehen.
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