لماذا يتغير مذاق بقايا الطعام المحفوظة بالثلاجة؟

لا شك أن تخزين أصناف الطعام لليوم التالي، أو لعدة أيام، بمثابة حل سحري للكثير من السيدات، إذ يجنبهن الوقوف بالمطبخ لطهي أطباق جديدة تستنزف الوقت والمجهود؛ لكن لماذا نشعر بتغير مذاق الطعام بعد تخزينه؟

لا شك أن تخزين أصناف الطعام لليوم التالي، أو لعدة أيام، بمثابة حل سحري للكثير من السيدات، إذ يجنبهن الوقوف في المطبخ لطهي أطباق جديدة تستنزف الوقت والمجهود؛ لكن ماذا عن المذاق؟ لماذا نشعر بتغير مذاق الطعام بعد تخزينه في الثلاجة لمدة ليلة أو أكثر؟ ما ينبغي إدراكه هو أن طعامك لا تنتهي تفاعلاته الكيميائية فور خروجه من الفرن مباشرة؛ بل يظل في حالة مستمرة من التغيير، حيث ما يزال هناك الكثير من التطورات التي تحدث عند طهي اللحوم.