فريال الكوفحي.. "أيقونة" الأطباق الشعبية والتراثية في الأردن

بالثوب التراثي الأردني المطرز باليد “الشرش” تعمل أم محمد (57 عاما) في مطبخها الخاص بمحافظة إربد (شمال). وتحدثت عن فكرة مشروعها، وسبب تمسكها بتحضير وجبات شعبية مرغوبة للعامة في المملكة وخارجها.

ينعكس اختلاف فكر الأجيال واهتماماتهم، وتطور مناحي الحياة المختلفة، على مستوى تمسك فئات كبيرة من المجتمع الأردني بأطباق شعبية وتراثية ورثوها عن الآباء والأجداد، وصلت حد النسيان، وبات حضورها على موائدهم أمرا نادرا في كثير من الأحيان.

"أيقونة" الأطباق الشعبية الأردنية فريال الكوفحي "أم محمد" أصبحت عنوانا لكثير من مواطنيها وزوار بلادها الراغبين في تناول أقدم الأكلات الشعبية، من خلال مطبخ خاص أنشأته لهذه الغاية.