شيف اليوم محمد ياسين شقلالي.. الحلويات الجزائرية متجددة لضيافة عيد شهية

تتميز الحلويات التقليدية الجزائرية بأناقة مظهرها وطيب رائحتها، حيث تفوح رائحة ماء وردة البرتقال التي تحكي عن منطقة متيجة (جنوبي العاصمة) كما تحكي أشكالها الفنية عن ذوق الجزائريين.

تتميز الحلويات التقليدية الجزائرية بأناقة مظهرها وطيب رائحتها وذوقها الذي يشبه البلد المنبت، حيث تفوح رائحة ماء وردة البرتقال التي تحكي عن منطقة متيجة (جنوبي العاصمة) كما تحكي الأشكال الفنية لها عن الذوق الرفيع للجزائريين من كل مناطق البلاد. يعد الشيف محمد ياسين شقلالي (24 عاما)، المتخصص في صناعة الحلويات التقليدية والعصرية أحد الأسماء الشبابية المتمسكة بالمطبخ التقليدي الجزائري مع عصرنته، ومحاولة تطوير بعض وصفاته، والذي سيقدم لنا عددا من الحلويات التي تقدم عادة في الأعياد. يقول الشيف شقلالي للجزيرة نت إن "الحلويات الجزائرية قابلة دائما للتجدد، لأنها مصنوعة بأساسات مرنة يمكن اللعب عليها"، ويفتخر هذا الشاب بالموروث المطبخي المادي ببلاده، فرغم دراسته للحلويات المعاصرة فإنه يتمسك بالوصفات القديمة "باعتبارها القاعدة".