ثمارها سبح غالية وتنتج العلك المر- شاهد.. تعرف على شجرة البطم في العراق؟

يقطع سالم حلبجيي نحو ساعة يوميا بسيارته متجها إلى قرب الحدود بين العراق وإيران، ومن ثم يُكمل مشواره لخمسة كليومترات سيرا على الأقدام باتجاه الجبال ليصل إلى “شجرة البطم” التي يستخلص منها العلك المر.

حلبجة- يقطع سالم حلبجيي نحو ساعة واحدة يوميا بسيارته متجها إلى قرية هَوار الواقعة بآخر نقطة حدودية فاصلة بين العراق وإيران في محافظة حلبجة بإقليم كردستان العراق، ومن ثم يكمل مشواره لنحو 5 كليومترات سيرا على الأقدام بين الوديان باتجاه الجبال ليصل إلى معشوقته "شجرة البطم" التي تتوافر بكثرة هناك. حلبجيي ينتظر كل عام مع بدء الصيف، ليبدأ معه رحلة صناعة ما يمسى بـ"العلك المرّ أو العلك الكردي أو علكة الماء" والتي تستمر حتى انتهاء الفصل المذكور. يقوم حلبجيي بجرح أقسام مختلفة من الشجرة في جذعها بفأسه، وبعدها يضعُ أطباقا طينية خاصة تُعجن مع التبن وتُلصق بالجذع لمدة 15 يوما، ثم يرجع مرة أخرى ويجرح الشجرة للمرة الثانية بالطريقة نفسها لتزداد العصارات الشمعية، وهي تأخذ طريقها نحو الأقداح الطينية لتُجمع بعد أسبوعين تقريبا، ومن ثم توضع في إناء كبير مع كمية من الماء وتُغلى جيدا لمدة 45 دقيقة تقريبا، ثم يتم تبريدها بالثلج أو الماء البارد لتتحول إلى "علكة" يُباع الكيلوغرام الواحد منها ما بين 50 و100 دولار حسب جودتها.