بعد كورونا.. المطاعم لن تكون كما كانت أبدا

شهدت المطاعم وأماكن تحضير الوجبات تقلبات بين الانتعاش والكساد خلال العام الماضي. وقد تفرض أزمة كورونا تغيرات دائمة وضرورية تؤثر علينا كزبائن وتحدد المبالغ التي ندفعها وعدد المرات التي نخرج فيها.

شهدت المطاعم وأماكن تحضير الوجبات تقلبات بين الانتعاش والكساد خلال العام الماضي. ومن المتوقع أن تفرض أزمة كورونا تغيرات دائمة وضرورية في هذا المجال، تؤثر علينا كزبائن بشكل مباشر، وتحدد المبالغ التي ندفعها وعدد المرات التي نخرج فيها لتناول العشاء. ويقول الكاتب بيتر هوفمان، في مقاله الذي نشرته صحيفة "نيويورك تايمز" (nytimes) الأميركية، إن بدايات انتشار وباء كورونا أدت إلى نقص كبير في الطلب على الأطعمة الجاهزة، لأن أغلب الزبائن لم يرغبوا في المخاطرة بالذهاب لتناول العشاء في مكان عام. ثم في مرحلة ثانية عاد الناس للإقبال على المطاعم، فظهرت مشكلة التزويد، بسبب نقص اليد العاملة في كافة أنحاء البلاد.