بالفيديو.. تعرف على "السفوف" الطبق الذي لا تخلو منه المائدة المغربية في رمضان

يرتبط شهر سيدنا رمضان -كما يسميه المغاربة- بحلوى سلو أو السفوف، وتحرص ربات البيوت على إعدادها لاستهلاكها خلال الشهر الفضيل. وتقبل النساء على شراء مقادير هذه الحلوى الشعبية الشهيرة منذ مطلع شهر شعبان.

يرتبط شهر رمضان أو سيدنا رمضان -كما يسميه المغاربة- بحلوى سلو أو السفوف، وهي حلوى تحرص ربات البيوت على إعداد ما يكفي لاستهلاكه خلال الشهر الفضيل. وتعرف الأسواق حركة تجارية ملحوظة مع دخول شهر شعبان، إذ تقبل النساء على شراء مقادير هذه الحلوى الشعبية الشهيرة. وتقول الحلوانية بشرى المكاوي للجزيرة نت إن مقادير السفوف تختلف من منطقة لأخرى، لكن المشترك بينها هو "الطحين المحمص، واللوز والسمسم والشمر واليانسون والقرفة والزبدة والزيت وجوزة الطيب والمسكة الحرة (المستكة)، والسكر الصقيل". وتضيف أن بعض الأسر تفضل إضافة مكونات أخرى مثل الفول السوداني وزريعة الكتان (بذور الكتان) وإيلان (حبوب الدخن)، وتراعي بعض الأسر في المكونات رغبتها والحالة الصحية لأفرادها، فبعضهم يفضلون دمج العناصر بالعسل عوض الزبدة والزيت، وأسر أخرى لا تضيف السكر الصقيل إذا كان أحد أفرادها مصابا بداء السكري.