"الهريس" و"التشريب" طبقان لا يخلو منهما إفطار الكويتيين في رمضان

لا تخلو مائدة الإفطار الكويتية من طبقي “الهريس” و”الثريد” أو “التشريب”، بحسب الشيف أسامة القصار الذي يشرح للجزيرة نت طرائق إعدادها.

تقضي الكويتية أم بدر ساعات من نهار رمضان في المطبخ، تعكف على إعداد ما لذّ وطاب من الأطباق التي اعتادت عائلتها -كسائر العائلات الكويتية- تناولها في الشهر الفضيل. تبدأ أم بدر بطبخ "الهريس" الذي يحتاج إلى 6 ساعات للنضج على نار هادئة قبل أن تنتقل إلى سلق اللحم والخضار ممزوجين بألوان مختلفة من التوابل لتعدّ "الثريد" المسمى في الكويت بـ"التشريب". ولا تنسى أم بدر تزيين مائدة الإفطار بأنواع المقليات من "سمبوسة" و"كبب" بأصنافها، مصطفة إلى جانبها صحون الحساء "الشوربة" والتمر والعصائر المنتشرة على امتداد المائدة.