Une famille paiera près de 1000 $ de plus pour se nourrir en 2022
Radio-Canada
Les prix des aliments ont augmenté de 3,9 % au Canada en 2021. Cette hausse se poursuivra l’an prochain, pour atteindre 5 % à 7 %, selon les estimations contenues dans le Rapport annuel sur les prix alimentaires, ce qui équivaut à 966 $ de plus pour une famille de quatre personnes.
Les chercheurs de l’Université Dalhousie et des Universités de Guelph, de la Saskatchewan et de la Colombie-Britannique produisent leur rapport en analysant notamment les données de Statistique Canada pour l’année qui se termine et en appliquant des modèles prédictifs à plusieurs variables pour l’année à venir.
En 2021, ce sont les prix des viandes (+9,5 %) et des aliments tels que le sucre, le café, les huiles et les condiments – nommés autres (+5,3 %) – qui ont augmenté le plus. Les prix des produits laitiers ont quant à eux augmenté de 5,1 %.
La pandémie et les mesures sanitaires ont bousculé les chaînes d’approvisionnement et provoqué des pénuries, ce qui explique essentiellement ces hausses marquées, souligne le rapport.
En 2021, l’inflation générale a atteint son plus haut niveau depuis le début des années 2000, sous l’effet des coûts élevés du pétrole, du logement et des denrées alimentaires. La chaîne d’approvisionnement alimentaire a été confrontée à de nombreux défis en raison des coûts de transport élevés et de la réduction de la capacité du transport maritime. Des difficultés liées à la main-d’œuvre ont été constatées dans l’ensemble de la chaîne alimentaire, mais surtout dans le secteur des services alimentaires, peut-on lire.
Les conditions de sécheresse et les incendies de forêt survenus en 2021 ont également contribué à la hausse du prix des aliments cette année, poursuit le rapport.
La hausse des prix des aliments se poursuivra en 2022, selon le document réalisé sous l’égide du professeur Sylvain Charlebois, directeur du Laboratoire des sciences analytiques en agroalimentaire de l’Université Dalhousie.
Cette augmentation prévue de 5 % à 7 % constituerait la plus forte augmentation en douze ans, d’après les chercheurs, soit depuis que le rapport est produit.
[En 2022], nous prévoyons, par exemple, qu’une famille de quatre personnes, comprenant un homme (âgé de 31 à 50 ans), une femme (âgée de 31 à 50 ans), un garçon (âgé de 14 à 18 ans) et une fille (âgée de 9 à 13 ans), aura des dépenses alimentaires annuelles pouvant atteindre 14 767,36 $, soit une augmentation de 966,08 $ par rapport au coût annuel total observé en 2021.
