Pizza al Padellino: Dieser italienische Geheimtipp gelingt ohne Ofen
Frankfurter Rundschau
Knusprig, luftig, unwiderstehlich: Pizza al Padellino ist Italiens Geheimtipp aus Turin – und lässt sich ganz einfach in der heimischen Pfanne zaubern.
Frankfurt – Sie ist kein Trend aus den sozialen Medien, sondern gelebte Küchentradition aus dem Norden Italiens: Die Pizza al Padellino stammt aus Turin und wird dort seit dem frühen 20. Jahrhundert in kleinen Eisenpfannen gebacken. Das Ergebnis ist eine Pizza, die sich von der klassischen neapolitanischen Variante grundlegend unterscheidet – dicker, weicher, mit einem leicht frittierten Boden und einem Rand, der einfach unwiderstehlich ist. Wer eine ofenfeste Pfanne besitzt, kann dieses Stück piemontesischer Pizzakultur problemlos zu Hause nachbacken.
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