Le prix des œufs proche des records, propulsé par la grippe aviaire
TVA Nouvelles
Le prix des oeufs aux États-Unis approche de son niveau record, catapulté par un épisode de grippe aviaire qui touche désormais la moitié du pays et a déjà entraîné l'abattage de plus de 17 millions de volailles.
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Le prix des oeufs dans la région du Midwest, référence du marché, a atteint une fourchette comprise entre 2,82 et 2,85 dollars la douzaine la semaine dernière, en hausse de 50% par rapport au mois de février, selon des chiffres publiés par le ministère américain de l'Agriculture (USDA).
Il se rapproche du niveau record de 3,02 dollars atteint en août 2015, lors de la précédente épizootie, la plus importante de l'histoire du pays, qui avait entraîné l'abattage de plus de 50 millions d'animaux.
«C'est simplement une question d'offre et de demande», a expliqué Simon Shane, consultant et éditeur du site Egg-News.com. «Il a fallu abattre des millions de volailles et cela a réduit l'offre.»
Le prix du poulet entier a lui augmenté de 28% depuis mi-février, même si ce sont surtout les élevages de poules pondeuses qui ont été touchés.
À elles seules, deux exploitations d'Iowa ont dû abattre, chacune, plus de 5 millions de volailles.
Selon Simon Shane, la pénurie consécutive à l'épisode de grippe aviaire de 2015 avait été en partie compensée par une hausse des importations d'oeufs liquides (sans coquille) depuis l'Europe.
