Le crabe des neiges est toujours aussi populaire… et plus cher
Radio-Canada
Le crabe des neiges est arrivé dans les poissonneries dimanche, de quoi ravir celles et ceux qui en raffolent. Cependant, pour en déguster cette année, il faut mettre la main au porte-monnaie, car il se vend 20 % plus cher qu’en 2021.
Acheter un crabe coûte une vingtaine de dollars. Aux Pêcheries Raymond Desbois, dans le quartier Sillery à Québec, la livre coûte 15,50 $. Un crabe pèse en moyenne une livre et demie, précise Myriam Desbois, la propriétaire.
Compte tenu du contexte économique actuel, la hausse de prix était inévitable. Il y a l’inflation, et l’essence coûte plus cher. La pénurie de main-d'œuvre nous a obligés à augmenter nos salaires pour garder nos employés, indique la commerçante.
L’envolée des prix n’a pas découragé les Québécois qui adorent ce crustacé de s’en procurer. Hélène Lemieux est de ceux-là. Avant d’entrer dans le magasin, elle avait l’intention d’en acheter une dizaine – Je les congèle – et de revenir au moins trois ou quatre fois d’ici la fin de la saison.
« Oui, c’est plus cher. Mais c’est délicieux. Et puis, on ne voyage plus autant qu’avant, alors on se gâte autrement. »
Les Pêcheries Raymond Desbois ouvrent à 9 h le dimanche. Les plus affamés et les plus gourmands n’ont pas hésité à se lever de bonne heure pour être sûrs d’en avoir.
Je suis arrivé à 6 h 30 et il y avait déjà des gens qui attendaient en file dehors, confie Myriam Desbois.
La poissonnière avait 4500 livres de crabe à vendre dimanche. Une heure après l'ouverture de sa boutique, elle en avait déjà écoulé 1500 livres.
La pêche au crabe des neiges durera plus d’un mois et sera suivie, dès la fin d'avril ou au début de mai, par la pêche au homard.
