La Brigade culinaire de l’école Sainte-Anne de Fredericton a trouvé la recette gagnante
Radio-Canada
Un peu de sel mais pas trop, un soupçon de poivre, quelques épices relevées et énormément de passion : voilà une recette gagnante pour la Brigade culinaire de l’école Saint-Anne de Fredericton. Une recette qui va amener cette équipe en finale des Brigades culinaires 2023, samedi, à Montréal.
C’est la première fois qu’une équipe du Nouveau-Brunswick atteint cette grande étape de La Tablée des chefs, un organisme qui a pour mission de nourrir les personnes dans le besoin et de développer l'éducation culinaire chez les jeunes.
Pour l’occasion, la cheffe Maryam Dabbarh et ses assistants, Yasmine Bellil, William Morin, Juliette Venne et Maggie Zheng, des élèves de 9e et de 10e année, se mesureront à quatre autres brigades du Québec.
C’est la première fois qu’une équipe du Nouveau-Brunswick atteint la finale. On en est pas mal fier et nous avons tous vraiment hâte. Nous vivons une belle expérience d’équipe. Nous avons commencé comme des étrangers pour devenir une équipe vraiment proche où chacun a un rôle très important , se réjouit la jeune cheffe.
En seulement une heure, chaque équipe aura à préparer un plat mettant en vedette trois ingrédients secrets. Le but est d’impressionner un jury formé de grands chefs et de membres de l’industrie culinaire. Cette finale sera animée par nul autre que Ricardo Larrivée.
La Brigade culinaire de l’école Sainte-Anne a obtenu sa place en mai, lorsqu’elle a remporté la demi-finale des territoires hors Québec avec un plat de poulet avec sauce à l’orange, accompagné de riz et de haricots verts.
C’est intéressant et plaisant , assure Juliette Venne. Depuis qu’on travaille ensemble, on a vu le progrès de l’équipe. Là, c’est intense, mais ça en vaut vraiment la peine.
Depuis octobre, la Brigade culinaire de l’école Sainte-Anne peaufine leurs techniques sous la supervision du chef cuisinier Lionel Rouanes et de l’enseignante Diane Beattie.
C’est beaucoup de mois d’apprentissage et de découvertes. On s’entraide et c’est vraiment bien de travailler en équipe. On apprend chaque jour et à chaque pratique. C’est merveilleux , affirme Yasmine Bellil.
