La bonne recette de longévité des gâteaux Vachon
Radio-Canada
La boulangerie Vachon de Sainte-Marie confectionne ses petits gâteaux depuis 100 ans. Au-delà des petites douceurs, la longévité de l’entreprise s'explique, entre autres, par sa proximité avec la population, mais également avec ses employés.
L’usine de gâteaux fait partie du paysage de la Beauce, tout comme les Jos Louis, les gâteaux demi-lune ou encore les rouleaux suisses.
Si Vachon a eu des débuts modestes comme le raconte Jacques Vachon, le petit-fils de la fondatrice, aujourd’hui, l’entreprise familiale est devenue un fleuron de l’économie québécoise.
« Ce nom, je pense qu’il est marqué pour la majorité des Québécois. Peut-être pas dans la nouvelle génération de jeunes de 10, 15 ans [...], mais si on prend les gens de 30, 35 ans et plus, jusqu’à 80, 85 ans, Vachon est synonyme de gâteau. »
Jacques Vachon croit que cette réputation s’est bâtie par la rigueur, le travail acharné tant dans la production que dans la vente de produits.
Et ce ne sont pas les employés de longue date qui diront le contraire. Louise Poulin, une employée avec 36 années d'ancienneté, ajoute même qu’elle a Vachon tatoué sur le cœur. Sa collègue, Lison Boiler, une employée avec 32 ans d’expérience, perçoit même l’entreprise comme sa deuxième famille.
L’historienne Catherine Ferland croit aussi que le succès de Vachon s’inscrit dans sa proximité avec la population. Il ne s’agissait pas de caviar, mais bien de gâteaux qui faisaient partie du lunch des gens, explique-t-elle.
Catherine Ferland ajoute que les membres de la famille Vachon étaient des génies dans la mise en vente de leurs produits, avec des camions de livraison peinturés aux couleurs du Jos Louis. Difficile de ne pas courir pour aller en chercher à l’épicerie, selon l'historienne.
Aujourd'hui, l’entreprise, de 500 employés produit 350 millions de gâteaux par année qui sont distribués partout au Canada et dans une partie des États-Unis. Elle confectionne 45 produits différents.
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