L’économie circulaire au service de l’alimentation
Radio-Canada
Des champignons, du cidre, des vignes, un potager, une pisciculture et beaucoup de ténébrions... Tout ça est produit à un seul et même endroit, en plein cœur du quartier District Central à Montréal.
Entrepreneurs et entrepreneuses, scientifiques, chercheurs et chercheuses, de même que producteurs et productrices ont uni leurs forces pour créer la Centrale agricole, la plus grande coopérative d’agriculture urbaine au Québec.
Cet espace urbain d’innovation et d’expérimentation en alimentation est axé sur l’économie circulaire… Là-bas, toutes les entreprises sont interreliées.
L’économie linéaire, celle que l’on connaît bien, consiste en quatre étapes : extraire, fabriquer, consommer et jeter.
L’économie circulaire, de son côté, est une boucle. L’énergie et les matières premières sont réutilisées tout au long du cycle.
En d’autres mots, selon la philosophie de l’économie circulaire, les déchets ne sont pas vus comme tels, mais comme des ressources abandonnées qui méritent d’être récupérées et optimisées.
Voici quelques entreprises qui repensent leurs modes de production pour optimiser l’utilisation des ressources de leur environnement.
