Juliette et chocolat, une affaire de famille
TVA Nouvelles
Elle gère un réseau de huit restaurants Juliette et Chocolat. Elle est aussi mère de cinq enfants âgés de 4 à 14 ans. Et il lui reste encore de l’énergie pour lancer de nouveaux projets.
Elle a ouvert cet été sa toute première franchise dans l’Ouest-de-l’Île de Montréal, un projet sur lequel elle travaillait bien avant la pandémie.
« Je rêve depuis des années [18 en fait] de développer des franchises, explique la dynamique entrepreneure. J’ai pris mon temps pour être sûre d’offrir un concept bien structuré et solide. »
« Nos restaurants fonctionnent bien dans différents marchés, que ce soit des quartiers étudiants ou des banlieues avec de jeunes familles, ajoute-t-elle. J’ai des données pour évaluer les chances de réussite pour chacun. Je vends donc un concept qui marche, avec des chiffres qui parlent. »
Elle voulait aussi s’assurer de choisir un partenaire qui partage ses valeurs et sa passion pour le chocolat. Elle l’a trouvé en la personne de Majd Najjar, un diplômé en gestion et un restaurateur passionné comme elle.
« Se lancer en affaires dans le domaine de la restauration exige une confiance mutuelle. D’avoir poursuivi le projet malgré la pandémie fait en sorte qu’on a appris à se connaître encore plus. Cela est venu renforcer notre relation » explique Juliette Brun pour qui ce projet « n’est que du bonheur ».
L’ouverture de cette première franchise devrait être suivie de plusieurs autres. Pour la mère de famille, ce concept permettra de « pénétrer des marchés où il n’y a pas de place pour plusieurs restaurants Juliette et Chocolat. Les prochaines ouvertures seront à l’extérieur de Montréal. Il y a de la demande », assure-t-elle.
Juliette Brun n’avait que 22 ans quand elle a fondé Juliette et Chocolat avec l’ouverture d’un premier restaurant rue Saint-Denis, à Montréal, en 2003. L’entreprise est vraiment une affaire de famille puisque son mari, Lionel May, son père, son frère et sa sœur sont ses associés.
Juliette et Chocolat était en pleine croissance quand la pandémie est venue frapper de plein fouet le secteur de la restauration. L’entrepreneure a dû se résoudre à fermer un de ses restaurants et à mettre à pied la majorité de ses employés. Aujourd’hui, la bannière compte huit établissements dans la grande région de Montréal et 90 employés (au lieu de 300). Elle opère également un Laboratoire chocolat et une boutique en ligne dont les ventes ont monté en flèche en 2020.
Des agriculteurs au bout du rouleau n’en peuvent plus des caprices de la météo, de l’explosion des taux d’intérêt et du prix élevé du transport, qui les empêchent de pouvoir se battre à armes égales contre les légumes moins chers du Mexique en magasin, révèle un sondage explosif obtenu par Le Journal.
Les propriétaires du manufacturier de portes de garage Garaga se portent acquéreurs du Groupe Novatech, sur la Rive-Sud de Montréal, dans le cadre d’une transaction majeure impliquant Investissement Québec et le Fonds FTQ. À terme, la famille Gendreau, de Saint-Georges en Beauce, dirigera un empire de 1 milliard de ventes annuelles.