Festtagsküche - edel, lecker und ohne Tier

Weihnachten ist Schlemmerzeit, es wird tagelang vorbereitet, gebacken, geschmort und gebraten, was das Zeug hält - es scheint kulinarisch keine Grenze zu geben. Vegan-Queen Katy Beskow hält raffinierte Rezepte und Tipps bereit, die für ein Festessen ganz ohne Stress Gold wert sind.

Die Familie freut sich: Der 18-jährige Sohn stellt seine Freundin endlich der Familie vor - das wurde aber auch Zeit! Dann macht der junge Mann eine Ansage, die den Rest der Familie auf die Küchenstühle tackert. Das Mädel ist nämlich Veganerin! Nix mit Gans & Co zu Weihnachten. Mama kriegt umgehend Kopfschmerzen, weil ihr außer Salatblättern nichts Veganes einfällt und die Blamage damit vorprogrammiert ist. Papa spielt gedanklich Varianten durch, wie er sich an den Feiertagen am unauffälligsten in die nächste Kneipe verdrücken kann. Genussvolle Familien-Weihnachten adieu?

Nein, das muss überhaupt nicht sein. So viel ist allerdings klar: Weihnachten ist Schlemmerzeit - und an den traditionellen Festtafeln gehen Veganer oft leer aus, müssen sich bestenfalls mit Basics zufriedengeben. Neue Familienmitglieder oder Freunde, die sich vegan ernähren, stellen Nicht-Veganer mitunter vor einige Herausforderungen. Aber es gibt Auswege aus dem Dilemma. So zeigt Katy Beskow in ihrem neuen Buch "Easy Vegan Christmas", dass sich auch mit rein pflanzlicher Kost ein abwechslungsreiches und köstliches Weihnachtsmenü zaubern lässt.

Die Britin Beskow ist mit zahlreichen Kochbüchern, einem erfolgreichen Rezept-Blog und mehr als zehn Jahren Erfahrung im pflanzenbasierten Kochen eine wahre Expertin für vegane Leckereien. "Easy Vegan Christmas" ist bei ars vivendi erschienen und hat mit 80 Rezepten für festliche Menüs alle Voraussetzungen, der ultimative Guide für das vegane Weihnachtsfest zu werden. Neben Tipps zur Menüplanung und Essensvorbereitung deckt Beskow vom Aperitif bis zur effizienten Resteverwertung zwischen den Jahren kulinarisch alles ab.