Die Spargel-Liebe der Deutschen lässt nach
n-tv
Mitte April beginnt die Spargelzeit, Schluss ist traditionell am 24. Juni. Doch es gibt Anzeichen, dass die Deutschen dem weißen Spargel langsam den Rücken kehren. Vor allem junge Leute haben am früheren Luxusgemüse einiges auszusetzen.
Ist der Hype ums "königliche Gemüse" bald Geschichte? Der Pro-Kopf-Konsum von Spargel ist in Deutschland nach einigen sehr starken Jahren zuletzt gesunken. Und die heimische Ernte ging deutlich zurück - weniger als letztes Jahr wurde zuletzt vor zehn Jahren gestochen. Doch bedeutet das nun, dass Massenhysterie und Medienrummel um das Stangengemüse vorbei sind? Glänzt das "weiße Gold" nicht mehr? Zeit für eine Spurensuche in der womöglich untergehenden Spargelrepublik.
Anzeichen dafür, dass die große deutsche Spargel-Liebe allmählich erlöschen könnte, weil die jüngere Generation ihn weniger mag, gab im vergangenen Jahr eine Yougov-Umfrage im Auftrag der Deutschen Presse-Agentur. Demnach ist Spargel bei jungen Erwachsenen deutlich unbeliebter als bei den Älteren. Ist er ein Seniorengemüse? Spargelbauern nehmen die Skepsis junger Leute wahr. Der Vorsitzende des Beelitzer Spargelvereins, Jürgen Jakobs, sagt: "Grundsätzlich gibt es viele Ältere, die den Spargel im Frühling sehnlich erwarten, ihn selber schälen, liebevoll zubereiten und den Verzehr zelebrieren. Spargel hat den Nimbus eines Festessens für sie", sagt Jakobs.
"Es gibt aber auf der anderen Seite, vor allem eher Jüngere, denen Spargelessen zu aufwendig ist", beobachtet Jakobs. "Die denken oft auch eher gleichgültig: 'Kann man machen, muss aber nicht sein'." Viele von denen gewinne man auch nicht mit dem fertig geschälten Spargel aus dem Kühlregal, auch wenn der eigentlich "den Schrecken von 20 Minuten Spargelschälen" nehmen sollte, wie Jakobs scherzt.
