COVID-19 : nouvelle pénurie de personnel et de clients dans la restauration au Manitoba
Radio-Canada
Deux ans après le début de la pandémie, le milieu de la restauration est à nouveau confronté à une pénurie de personnel et de clients, notamment en raison des restrictions sanitaires.
Des propriétaires affirment que la flambée du nombre d'infections due au variant Omicron entraîne des pénuries de personnel importantes, tandis que le temps froid et la peur de tomber malade éloignent les clients.
Selon les mesures sanitaires en place actuellement, les restaurants ne peuvent accueillir que des clients vaccinés et ne peuvent remplir leur salle à manger qu’à 50 % de sa capacité.
Au Roughage Eatery, dans le quartier West Broadway de Winnipeg, les copropriétaires Jessie Hodel et Candice Tonelete ont pris la décision de fermer leur salle à manger en décembre lorsque le nombre d'infections à la COVID-19 a commencé à augmenter.
Mme Hodel explique qu’il ne semblait pas judicieux de la garder ouverte étant donné que l’espace est exigu. Ce n'est pas une question d'argent, il s'agit plutôt de la sécurité de tous.
Pourtant, la décision a été difficile à prendre. J'ai l'impression que nous ne pouvons donner que la moitié du meilleur de nous-mêmes. Même avec la salle à manger ouverte, il n'y a pas beaucoup de gens qui viennent... c'est vraiment difficile en ce moment.
Actuellement, plus de la moitié du personnel du restaurant est en congé, soit parce qu'ils sont malades, soit parce qu'ils s'isolent en attendant les résultats de tests. Le personnel restant passe donc de longues heures à remplir des commandes à emporter.
La plupart d’entre nous doivent faire des quarts de 12 heures. On reste ici toute la journée et toute la nuit, mais cela en vaut la peine pour nous maintenir à flot.
Le Roughage Eatery n'est pas le seul restaurant dans cette situation. L'Association des restaurants et des services de restauration du Manitoba affirme qu'environ la moitié de ses membres ont dû soit fermer leur salle à manger, soit réduire leurs heures de travail au cours des dernières semaines, en raison de problèmes de personnel ou d'un manque d'activité.
