中国消费疲软 多家火锅品牌遭遇“关店潮”

近期，中国火锅行业频现关店风波。知名火锅品牌“朱光玉火锅馆”近日爆出长沙所有门店集体暂停营业，引发消费者关注。这一事件凸显了火锅行业整体面临的竞争压力和经营困境，包括多家巨头业绩下滑和门店量减少，反映出餐饮市场消费疲软的现实。

据蓝鲸新闻报导，曾被誉为“重庆火锅排队王”和“火锅界万花筒”的朱光玉火锅馆，近日被曝长沙所有5家门店集体暂停营业。

这家成立于2020年的网红火锅品牌，以“虎皮凤爪”和“暴打柠檬茶”等创新产品闻名，三年间接待近600万人次，9.9元的暴打柠檬茶单店日销量可达700多杯。

据品牌方回应，湖南片区（除郴州外）门店均暂停营业，受代理影响目前由公司接管。尽管公司承诺为充卡会员处理退款，但多家门店联系电话已无法拨通，引发消费者担忧。

值得注意的是，《潇湘晨报》记者实地走访发现，部分门店甚至从未正式开业，仅有围挡存在。

朱光玉火锅馆的快速扩张曾令业界瞩目。2022年至2024年期间，该品牌在全国31个省份开出超200家门店，其中二三线城市占比近50%，今年5月还在吉隆坡开设海外首店。然而，这种以互联网运营逻辑驱动的快速扩张模式，如今却面临严峻考验。

火锅行业的困境并非个案。曾经的“连锁火锅第一股”呷哺呷哺发布的业绩预告显示，预计上半年收入约19亿元，同比减少18.9%，净亏损预计在0.8亿至1.0亿元人民币之间。这家成立于1998年的老牌火锅企业，自2021年以来已连续四年亏损，累计亏损超过12亿元人民币。

为应对经营困境，呷哺集团正在大幅收缩门店规模。2024年，公司关闭了219家餐厅，截至年底餐厅总数降至957家。尽管通过关闭低效餐厅和成本控制措施，亏损有所收窄，但其股价已跌至0.77港元，市值仅为8.36亿港元，与昔日辉煌形成鲜明对比。

即便是行业龙头海底捞也未能独善其身。摩根士丹利预测，由于需求疲软，海底捞2025年上半年收入将年减3.5%至207亿元人民币，净利润将下降约5%至19亿元人民币。分析机构因此下调了该公司未来三年的业绩预测，目标价由20港元降至17.5港元。