«J’ai commencé à 22 ans en empruntant deux congélateurs»: il se bat pour nos boucheries
TVA Nouvelles
Un boucher qui a lancé son entreprise dans la vingtaine avec les moyens du bord dirige maintenant cent employés et se bat pour protéger tout un métier.
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« J’ai commencé à 22 ans en empruntant deux congélateurs de maison à ma mère, puis une table. C’est comme ça que j’ai commencé à vendre de la viande », raconte Patrick Cloutier, président de Boucherie du Terroir et de Salaison Limoges, une véritable institution dans le coin.
« Aujourd’hui, ma fille travaille pour moi, mon frère, mon neveu, ma mère, ma tante. Mon père travaille à la ferme. C’est vraiment une histoire familiale », ajoute-t-il.
Son père Bernard, son fils Louka élèvent des bœufs Highland nourris à l’herbe et des porcs Berkshire élevés en pâturage à Ranch Rustik, à Danville, dans les Cantons-de-l’Est.
Fondée en 2005, son entreprise compte une centaine d’employés dans huit commerces.
Son amour pour la viande l’a amené à Sherbrooke (siège social), Montréal, Terrebonne, Trois‐Rivières et bientôt à Magog. « J’ai confiance en l’avenir de la viande », lance-t-il.
Selon lui, les Québécois vont continuer à en manger encore longtemps, malgré les institutions comme Polytechnique Montréal qui la bannit de ses menus au profit d’un burger de poulet grillé.
Une entreprise québécoise de livraison par camion électrique enregistre une hausse de plus de 15 % des appels depuis la montée du prix de l’essence et du diesel.
Sous couvert de prévisions prudentes, Québec a récolté 4,1 milliards de dollars de plus que prévu dans les poches des contribuables cette année.
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Un ferrailleur vient de récupérer l’acier de l’usine de 7G$ de Northvolt jamais construite, qui devait être « le plus grand investissement privé de l’histoire récente du Québec », selon François Legault.
Le prix du pétrole reculait de plus de 2 % vendredi après que le premier ministre israélien Benjamin Nétanyahou a assuré que l’Iran était en passe d’être « décimé », et que la guerre prendrait fin « plus vite » qu’imaginé.
La Bourse de New York a terminé en baisse jeudi, l’agitation du marché pétrolier se propageant à la place américaine, dont les investisseurs craignent une poussée inflationniste avec le bond des prix de l’énergie.
Le gouvernement provincial veut intensifier la lutte contre le travail au noir en ciblant la rénovation résidentielle, à la suite du dépôt de son budget, mercredi.
Bugatti vient de s’ajouter à la liste grandissante des constructeurs automobiles qui lancent des vélos, autant pour la route que la montagne. Via une association avec l’entreprise britannique Factor Bikes, le créateur des Veyron, Chiron, Tourbillon et autres prestigieuses voitures exotiques françaises dévoile le Bugatti Factor ONE.
Airbus a reconnu jeudi que les pénuries de moteurs de Pratt & Whitney, filiale de l’américaine United Technologies, continuaient de peser sur ses cadences de production et de livraison, un aveu qui a entraîné une chute en Bourse.
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De plus en plus de consommateurs envisagent l’achat d’un véhicule électrique avec le retour de la subvention fédérale et l’augmentation marquée du coût de l’essence.
Ottawa investira plus d’un milliard de dollars pour augmenter la production de munitions, notamment dans des usines situées au Québec et en Ontario, afin de renforcer sa capacité militaire et réduire sa dépendance à l’étranger.
Québec souhaite aider les propriétaires à adapter leurs résidences face aux impacts des changements climatiques en finançant l’installation de clapets antiretour et des travaux pour mieux protéger les fondations des résidences.